Tous les légumes
de saison
Retrouvez les légumes classés par saison pour manger local et de saison toute l'année. Chaque légume renvoie vers sa fiche complète : saisonnalité, variétés, conservation et bienfaits nutritionnels.
Printemps
Légumes de printemps
Le printemps réveille le potager. Asperges, artichauts et radis nouveaux ouvrent la saison.
- Artichaut Cœur tendre Disponible : mars – novembre ; pleine saison : mai – juillet.
- Asperge Blanche, verte ou violette Disponible : mars – juin ; pleine saison : avril – juin.
- Betterave Rouge et sucrée Disponible : mai – mars ; pleine saison : octobre – mars.
- Cardon Le cousin de l'artichaut Disponible : octobre – mars ; pleine saison : octobre – mars.
- Carotte Croquante ou fondante Disponible : toute l'année ; pleine saison : octobre – mars.
- Chou blanc Cru en salade ou braisé Disponible : juin – avril ; pleine saison : septembre – mars.
- Chou kale Le chou des nutritionnistes Disponible : octobre – avril ; pleine saison : novembre – mars.
- Chou-fleur Blanc comme neige Disponible : toute l'année ; pleine saison : septembre – mars.
- Cresson de fontaine Piquant et vitaminé Disponible : toute l'année ; pleine saison : mars – mai.
- Céleri-rave Le roi de la rémoulade Disponible : septembre – avril ; pleine saison : octobre – mars.
- Endive Crue ou gratinée Disponible : octobre – mai ; pleine saison : janvier – mars.
- Fève Fraîche et croquante Disponible : avril – juillet ; pleine saison : mai – juin.
- Laitue La base de toute salade Disponible : toute l'année ; pleine saison : mai – septembre.
- Navet Doux et fondant Disponible : octobre – juillet ; pleine saison : octobre – mai.
- Oignon La base de tout Disponible : toute l'année ; pleine saison : septembre – avril.
- Petit pois Tout frais écossé Disponible : mai – juillet ; pleine saison : mai – juillet.
- Pissenlit Amer mais savoureux Disponible : octobre – mai ; pleine saison : février – avril.
- Poireau L'asperge du pauvre Disponible : septembre – juin ; pleine saison : septembre – avril.
- Pomme de terre Mille et une façons Disponible : toute l'année ; pleine saison : avril – juillet, septembre – décembre.
- Radis Croquant et piquant Disponible : toute l'année ; pleine saison : mars – juin.
- Roquette Poivrée et fraîche Disponible : mars – octobre ; pleine saison : avril – septembre.
- Épinard Popeye avait raison Disponible : septembre – mai ; pleine saison : octobre – mars.
Été
Légumes d'été
L'été offre l'abondance : tomates, courgettes, aubergines et poivrons colorent les marchés.
- Ail Indispensable en cuisine Disponible : toute l'année ; pleine saison : juillet – décembre.
- Artichaut Cœur tendre Disponible : mars – novembre ; pleine saison : mai – juillet.
- Asperge Blanche, verte ou violette Disponible : mars – juin ; pleine saison : avril – juin.
- Aubergine Violette et fondante Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juin – septembre.
- Blette Deux légumes en un Disponible : mai – novembre ; pleine saison : juin – octobre.
- Concombre Frais et désaltérant Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juin – août.
- Courgette La courge de l'été Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juillet – septembre.
- Céleri-branche Croquant et parfumé Disponible : juillet – janvier ; pleine saison : juillet – novembre.
- Fenouil Anisé et croquant Disponible : avril – novembre ; pleine saison : juin – octobre.
- Fève Fraîche et croquante Disponible : avril – juillet ; pleine saison : mai – juin.
- Haricot vert Fin et savoureux Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juillet – août.
- Laitue La base de toute salade Disponible : toute l'année ; pleine saison : mai – septembre.
- Maïs Jaune et sucré Disponible : juillet – octobre ; pleine saison : août – septembre.
- Petit pois Tout frais écossé Disponible : mai – juillet ; pleine saison : mai – juillet.
- Poivron Rouge, vert ou jaune Disponible : juin – octobre ; pleine saison : juin – septembre.
- Pomme de terre Mille et une façons Disponible : toute l'année ; pleine saison : avril – juillet, septembre – décembre.
- Pâtisson L'artichaut d'Espagne Disponible : juillet – octobre ; pleine saison : août – septembre.
- Radis Croquant et piquant Disponible : toute l'année ; pleine saison : mars – juin.
- Roquette Poivrée et fraîche Disponible : mars – octobre ; pleine saison : avril – septembre.
- Tomate Juteuse et parfumée Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juin – septembre.
Automne
Légumes d'automne
L'automne est la saison des courges et des choux. Les légumes racines font leur retour.
- Ail Indispensable en cuisine Disponible : toute l'année ; pleine saison : juillet – décembre.
- Aubergine Violette et fondante Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juin – septembre.
- Betterave Rouge et sucrée Disponible : mai – mars ; pleine saison : octobre – mars.
- Blette Deux légumes en un Disponible : mai – novembre ; pleine saison : juin – octobre.
- Brocoli Vert et croquant Disponible : juin – novembre ; pleine saison : septembre – novembre.
- Cardon Le cousin de l'artichaut Disponible : octobre – mars ; pleine saison : octobre – mars.
- Carotte Croquante ou fondante Disponible : toute l'année ; pleine saison : octobre – mars.
- Chou blanc Cru en salade ou braisé Disponible : juin – avril ; pleine saison : septembre – mars.
- Chou de Bruxelles Mini mais costaud Disponible : septembre – mars ; pleine saison : octobre – février.
- Chou kale Le chou des nutritionnistes Disponible : octobre – avril ; pleine saison : novembre – mars.
- Chou romanesco Géométrie parfaite Disponible : juin – février ; pleine saison : septembre – février.
- Chou rouge Coloré et croquant Disponible : juin – avril ; pleine saison : septembre – décembre.
- Chou-fleur Blanc comme neige Disponible : toute l'année ; pleine saison : septembre – mars.
- Citrouille La star d'Halloween Disponible : septembre – février ; pleine saison : septembre – novembre.
- Courgette La courge de l'été Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juillet – septembre.
- Céleri-branche Croquant et parfumé Disponible : juillet – janvier ; pleine saison : juillet – novembre.
- Céleri-rave Le roi de la rémoulade Disponible : septembre – avril ; pleine saison : octobre – mars.
- Fenouil Anisé et croquant Disponible : avril – novembre ; pleine saison : juin – octobre.
- Frisée La salade qui pique Disponible : juin – avril ; pleine saison : septembre – novembre.
- Laitue La base de toute salade Disponible : toute l'année ; pleine saison : mai – septembre.
- Maïs Jaune et sucré Disponible : juillet – octobre ; pleine saison : août – septembre.
- Mâche La douceur en salade Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Navet Doux et fondant Disponible : octobre – juillet ; pleine saison : octobre – mai.
- Oignon La base de tout Disponible : toute l'année ; pleine saison : septembre – avril.
- Panais La carotte blanche Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Patate douce Douce et nourrissante Disponible : septembre – mars ; pleine saison : octobre – février.
- Poireau L'asperge du pauvre Disponible : septembre – juin ; pleine saison : septembre – avril.
- Poivron Rouge, vert ou jaune Disponible : juin – octobre ; pleine saison : juin – septembre.
- Pomme de terre Mille et une façons Disponible : toute l'année ; pleine saison : avril – juillet, septembre – décembre.
- Potimarron Doux comme la châtaigne Disponible : septembre – mars ; pleine saison : octobre – novembre.
- Potiron Orange et fondant Disponible : août – avril ; pleine saison : septembre – janvier.
- Pâtisson L'artichaut d'Espagne Disponible : juillet – octobre ; pleine saison : août – septembre.
- Roquette Poivrée et fraîche Disponible : mars – octobre ; pleine saison : avril – septembre.
- Rutabaga Le navet suédois Disponible : octobre – mars ; pleine saison : octobre – février.
- Salsifis L'huître végétale Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Tomate Juteuse et parfumée Disponible : mai – octobre ; pleine saison : juin – septembre.
- Topinambour L'artichaut de Jérusalem Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Échalote Douce et parfumée Disponible : toute l'année ; pleine saison : octobre – décembre.
- Épinard Popeye avait raison Disponible : septembre – mai ; pleine saison : octobre – mars.
Hiver
Légumes d'hiver
L'hiver réconforte avec poireaux, choux et légumes oubliés. Le potager reste généreux.
- Ail Indispensable en cuisine Disponible : toute l'année ; pleine saison : juillet – décembre.
- Betterave Rouge et sucrée Disponible : mai – mars ; pleine saison : octobre – mars.
- Cardon Le cousin de l'artichaut Disponible : octobre – mars ; pleine saison : octobre – mars.
- Carotte Croquante ou fondante Disponible : toute l'année ; pleine saison : octobre – mars.
- Chou blanc Cru en salade ou braisé Disponible : juin – avril ; pleine saison : septembre – mars.
- Chou de Bruxelles Mini mais costaud Disponible : septembre – mars ; pleine saison : octobre – février.
- Chou kale Le chou des nutritionnistes Disponible : octobre – avril ; pleine saison : novembre – mars.
- Chou romanesco Géométrie parfaite Disponible : juin – février ; pleine saison : septembre – février.
- Chou rouge Coloré et croquant Disponible : juin – avril ; pleine saison : septembre – décembre.
- Chou-fleur Blanc comme neige Disponible : toute l'année ; pleine saison : septembre – mars.
- Crosne Le petit légume oublié Disponible : novembre – mars ; pleine saison : décembre – février.
- Céleri-rave Le roi de la rémoulade Disponible : septembre – avril ; pleine saison : octobre – mars.
- Endive Crue ou gratinée Disponible : octobre – mai ; pleine saison : janvier – mars.
- Mâche La douceur en salade Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Navet Doux et fondant Disponible : octobre – juillet ; pleine saison : octobre – mai.
- Oignon La base de tout Disponible : toute l'année ; pleine saison : septembre – avril.
- Panais La carotte blanche Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Patate douce Douce et nourrissante Disponible : septembre – mars ; pleine saison : octobre – février.
- Pissenlit Amer mais savoureux Disponible : octobre – mai ; pleine saison : février – avril.
- Poireau L'asperge du pauvre Disponible : septembre – juin ; pleine saison : septembre – avril.
- Pomme de terre Mille et une façons Disponible : toute l'année ; pleine saison : avril – juillet, septembre – décembre.
- Potiron Orange et fondant Disponible : août – avril ; pleine saison : septembre – janvier.
- Rutabaga Le navet suédois Disponible : octobre – mars ; pleine saison : octobre – février.
- Salsifis L'huître végétale Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Topinambour L'artichaut de Jérusalem Disponible : octobre – mars ; pleine saison : novembre – février.
- Échalote Douce et parfumée Disponible : toute l'année ; pleine saison : octobre – décembre.
- Épinard Popeye avait raison Disponible : septembre – mai ; pleine saison : octobre – mars.
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