Le blog

Des salades…
mais pas que !

Le blog où les fruits et les légumes ont le droit de rigoler.

À propos

C'est quoi, ce blog ?

Sur fruits-et-legumes-de-saison.fr, on prend la saisonnalité très au sérieux. Mais ici, dans la section blog, on s'autorise à relâcher un peu la cravate.

Pas que des salades, c'est l'espace où l'on parle des fruits et légumes autrement : portraits ironiques de légumes mal-aimés, enquêtes sur l'origine des plats, classements 100 % subjectifs, souvenirs traumatiques de cantine, et autres réhabilitations de légumes moches.

Le ton ? Pince-sans-rire, cultivé, jamais moralisateur. On informe, mais on s'amuse. Parce qu'il n'y a pas de raison que la carotte se prenne plus au sérieux que nous.

Le Saladomètre

Chaque article affiche son niveau de sérieux. Plus il y a de salades, moins c'est sérieux.

Plutôt sérieux : Infos fiables, ton posé
Pas que de la salade : Du vrai, avec un sourire
Mi-figue mi-raisin : Équilibre info/humour
Surtout de la salade : Parti pris assumé
100% salade : Mauvaise foi totale

Le blog 6 rubriques

Les 6 rubriques

6 façons de ne pas prendre les légumes au sérieux. Enfin, pas trop.

Tirage de portrait

Portraits saisonniers ironiques de fruits et légumes

Mi-figue mi-raisin

Sur un malentendu

Défense absurde d'un légume indéfendable

100% salade

De quoi en faire tout un plat

Enquêtes culinaires, histoires de recettes

Pas que de la salade

Ni vu, ni connu

Découverte de fruits et légumes oubliés ou confidentiels

Pas que de la salade

Stars de la cantoche

Nostalgie des légumes de cantine scolaire

Mi-figue mi-raisin

Qui l'eût cru ou cuit ?

Comparatif cru vs cuit pour chaque fruit et légume

Pas que de la salade

Le blog 6 articles

Les articles

Tirage de portrait

Clémentine : l'orange qui a réussi

Elle aurait pu rester un agrume confidentiel parmi d'autres. Petite, issue d'un croisement accidentel dans un jardin d'Algérie, rien ne la prédestinait à devenir le fruit de décembre. Et pourtant : la clémentine a réglé son compte à la mandarine, a envahi les chaussettes de Noël, et s'est imposée dans tous les cageots d'hiver. Portrait d'un agrume qui n'a jamais eu besoin de faire de bruit pour gagner.

Sur un malentendu

Sur un malentendu, le rutabaga

Il existe des légumes consensuels. Et il existe le rutabaga. Légume-racine de guerre, sosie raté du navet, évincé par une citrouille le soir d'Halloween... Ce légume d'hiver à la chair jaune traîne une réputation que même ses partisans ont du mal à défendre. Nous avons quand même décidé d'essayer. Préparez-vous : la plaidoirie qui suit est aussi bancale que sincère.

De quoi en faire tout un plat

La tomate, fruit ou légume ? La question qui est passée en justice

On pose la question comme si la réponse allait de soi. Elle ne l'est pas. La tomate est une baie selon les botanistes, un légume selon les cuisiniers, et elle a même fini un jour devant la Cour suprême des États-Unis pour que quelqu'un tranche officiellement. Fruit, légume, légume-fruit, baie : derrière cette petite énigme culinaire se cachent deux définitions qui refusent de se mettre d'accord, une histoire de taxes douanières, un juge qui cite des dictionnaires, et un paradoxe nutritionnel qui finit par donner raison à tout le monde.

Ni vu, ni connu

Le cerfeuil tubéreux : trésor oublié

Il est là, dans quelques marchés de producteurs, coincé entre le panais et le topinambour, avec l'air de ne pas trop vouloir qu'on le remarque. Le cerfeuil tubéreux est un légume de grande discrétion, et de grande saveur. Longtemps cultivé, longtemps oublié, il revient aujourd'hui dans les assiettes de celles et ceux qui ont décidé que la routine des étals du supermarché méritait une vraie pause. Voici pourquoi vous devriez faire sa connaissance avant tout le monde.

Stars de la cantoche

Petits pois-carottes : le duo iconique de nos plateaux

Fermez les yeux. Vous avez huit ans. Le chariot métallique du réfectoire approche. L'odeur arrive en premier, végétale, tiède, avec cette nuance métallique caractéristique. Puis le bruit du couvercle. Puis la couleur : un vert qui n'existe pas vraiment dans la nature, noyé dans un jus qui tend vers le brun. Vous venez de vous souvenir des petits pois-carottes de la cantine. On est désolé. Mais il faut qu'on parle.

Qui l'eût cru ou cuit ?

Carotte crue ou cuite : le verdict (enfin) croquant

La carotte est partout. Dans votre soupe, dans votre salade, dans votre cake de l'été dernier. Depuis des décennies, elle siège sereinement dans vos paniers, imperméable aux tendances alimentaires. Mais une question refait surface à chaque repas : vaut-il mieux la manger crue ou cuite ? Pendant que les uns brandissent leur crudité comme un étendard de vertu, les autres font valoir que la chaleur révèle ce que la carotte a de meilleur. Il est temps de trancher, avec toute la rigueur que le sujet mérite, et un soupçon d'huile d'olive.