Les 15 fruits les moins sucrés, classement selon la table Ciqual 2025 (Anses)

Avec 0,8 g de sucres pour 100 g^*, le citron occupe la première place des fruits les moins sucrés d'après la table de composition nutritionnelle publiée par l'ANSES. La rhubarbe et la framboise complètent le podium, avec respectivement 1,1 g et 5,4 g pour 100 g.

Cette liste recense les 15 fruits les moins sucrés parmi les fruits du site, chacun pris sur son entrée crue de la table Ciqual 2025 (Anses) : le 15e, le kiwi, affiche 8,9 g pour 100 g, et le kumquat (9,36 g) arrive au 16e rang. Les valeurs sont exprimées pour 100 g de produit cru et comestible. Le sucre naturellement présent dans ces fruits est majoritairement du fructose, un sucre simple que l'organisme assimile différemment du sucre ajouté industriellement.

Ce classement s'appuie sur les données publiées par l'ANSES dans sa table Ciqual 2025 (Anses), référence officielle française pour les valeurs nutritionnelles. La colonne retenue est celle des sucres totaux, soit la somme des glucides simples (glucose, fructose, saccharose, lactose) naturellement présents dans le fruit.^*

Sucres totaux et index glycémique sont deux mesures distinctes. La teneur en sucre relevée dans la table Ciqual 2025 (Anses) ne reflète pas l'index glycémique d'un aliment. La teneur en sucres totaux mesure les glucides simples présents dans le fruit cru.

Les valeurs correspondent au fruit cru et comestible, peau et noyaux non comestibles exclus. Pour le coing, la valeur dans la table Ciqual 2025 (Anses) est celle du fruit cru, même s'il ne se consomme jamais ainsi : elle reste représentative de sa teneur en sucre naturelle avant cuisson. Pour comparer correctement la teneur en sucre de deux fruits, raisonnez en g/100g de partie comestible, pas en portions ou en poids brut avec peau et noyau.

La teneur en glucides simples peut légèrement varier selon le degré de maturité, la variété et les conditions de culture. Les valeurs de la table Ciqual 2025 (Anses) sont des moyennes établies sur des échantillons représentatifs, ce qui assure la comparabilité des données entre fruits. L'apport en sucre d'une portion habituelle (80 à 150 g selon le fruit) est toujours inférieur à ce que suggère la valeur brute pour 100 g dans les cas où le fruit est petit ou consommé partiellement.

Pourquoi ce classement se concentre-t-il sur les fruits français et européens ? La carambole (3,83 g/100g) et la papaye (8,1 g/100g), deux fruits exotiques tropicaux peu courants sur les étals français, auraient figuré dans ce classement selon leurs valeurs de la table Ciqual 2025 (Anses), elles n'y apparaissent pas car ce site se concentre sur les fruits produits ou disponibles via les filières françaises et européennes.

Sur la noisette, la noix et la châtaigne : noisette et noix sont écartées, comme de tous les classements chiffrés du site, parce que leur entrée de la table Ciqual 2025 (Anses) est celle du fruit sec. Quant à la châtaigne, avec 7,92 g de sucres pour 100 g selon la table Ciqual 2025 (Anses)^*, elle aurait occupé le 13e rang. Elle est écartée en tant que fruit amylacé, dont la consommation (cuite, rôtie) est incomparable à celle des fruits frais.

Ce classement ne constitue pas un avis médical ou diététique. Pour un suivi personnalisé, consultez un professionnel de santé.

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Un fruit peu sucré, ce n'est pas qu'une question de grammes. Les fibres qu'il contient, sa saisonnalité et la façon dont vous le consommez entrent aussi en jeu, et peuvent changer passablement la donne.

Les fruits qui dominent ce classement sont souvent parmi les plus riches en fibres : la mûre en contient 5,2 g pour 100 g^*, la framboise 4,3 g, la fraise 3,8 g.

Ce palmarès traverse les quatre saisons. Il n'impose pas de faire une croix sur les fruits à faible teneur en sucres en dehors de l'été. Les agrumes d'hiver, citron, pamplemousse, orange, clémentine, occupent les rangs 1, 5, 11 et 13 du classement. L'été est généreux : framboise, fraise, mûre, abricot, pêche, groseille, pastèque, brugnon. L'automne et l'hiver prolongent l'offre avec le coing et le kiwi, deux fruits des filières françaises et européennes particulièrement bien représentés. Consommés à leur pleine saison, ces fruits concentrent au mieux leurs qualités nutritionnelles.

Vitamines, minéraux et nutriments complémentaires. Parce qu'ils sont peu sucrés, on oublie parfois que ces fruits se distinguent aussi par leurs apports en vitamines, minéraux et d'autres nutriments utiles au quotidien. Le citron et le kiwi figurent parmi les meilleures sources de vitamine C : le citron en contient 45 mg pour 100 g^*, le kiwi 82 mg. Les agrumes en général, orange, pamplemousse, clémentine, couvrent une bonne partie des besoins journaliers en vitamine C. L'abricot est une source intéressante de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Le kiwi enrichit l'apport en fibres alimentaires, en complément des fruits rouges. Ces fruits contiennent également du potassium, du magnésium et d'autres minéraux essentiels à l'équilibre de l'alimentation quotidienne.

Quelques conseils pratiques pour manger malin. Manger un fruit à son plein moment de saison, c'est profiter de sa meilleure concentration en vitamines et minéraux. Consommez-les entiers plutôt qu'en jus pour bénéficier pleinement des fibres, comptez environ 80 à 150 g selon le fruit : une poignée de fraises ou de framboises, un pamplemousse, deux ou trois abricots, une orange de taille moyenne. En variant régulièrement vos choix parmi cette liste, vous diversifiez naturellement votre consommation et maximisez les apports nutritionnels. Les personnes qui doivent contrôler leur consommation de sucre pour des raisons médicales doivent ajuster leur approche avec l'aide d'un professionnel de santé.

Le citron, cas à part. Avec 0,8 g de sucres pour 100 g^*, il ne ressemble à aucun autre fruit de ce classement. Son usage quotidien, jus, zeste, assaisonnement, en fait un apport de vitamine C à faible teneur en sucres dans l'alimentation.

Aucun fruit n'est exempt de sucres. La notion de « fruit sans sucre » ne résiste pas à l'analyse : tous les fruits contiennent du fructose. Le citron s'approche le plus d'un apport nul, sans jamais l'atteindre. Quant aux fruits plus sucrés, banane, mangue, raisin, ils appartiennent à une alimentation variée, simplement à doser selon les besoins de chacun. La banane contient environ 15,6 g de sucre pour 100 g, la mangue 12,9 g : des teneurs plus hautes qui n'en font pas de mauvais choix, mais qui invitent à les consommer en portions raisonnables.

Si les fruits peu caloriques vous intéressent, croisez ce palmarès avec celui des fruits les moins caloriques. Les fruits antioxydants et les fruits riches en eau partagent également une large partie de ces mêmes fruits.