Qui l'eût cru ou cuit ?

Carotte crue ou cuite : le verdict (enfin) croquant

La carotte est partout. Dans votre soupe, dans votre salade, dans votre cake de l'été dernier. Depuis des décennies, elle siège sereinement dans vos paniers, imperméable aux tendances alimentaires. Mais une question refait surface à chaque repas : vaut-il mieux la manger crue ou cuite ? Pendant que les uns brandissent leur crudité comme un étendard de vertu, les autres font valoir que la chaleur révèle ce que la carotte a de meilleur. Il est temps de trancher, avec toute la rigueur que le sujet mérite, et un soupçon d'huile d'olive.